Gulets sind Schiffe aus Holz, heutzutage häufig in Laminiertechnik gefertigt, die in dem traditionellen Bootsbaustil der Südwest-Türkei gebaut werden. Sie bieten viel Platz an Deck für entspanntes Sonnenbaden, Speisen unter freiem Himmel und geselliges Beisammensein. Auch das Innere ist komfortabel bis luxuriös ausgestattet mit einem großen Esstisch, Wohn- und Fernsehsalon, Kabinen für 2 bis 3 Personen in Doppel-, Zweibett-, manchmal auch Dreier-Kabinen, alle mit eigenen Bädern.

Häufig gibt es eine größere Kabine für den Eigner oder die Gruppenleiter, die Masterkabine. Die Mannschaft hat ihre eigenen Quartiere - Kapitän und Matrosen sind verantwortlich für das Steuern der Gulet und das leibliche Wohl der Gäste.

Gulets werden von Hand aus Pinien-, Maulbeer-, Eichen- und Teakholz oder einem Mahagoni-Laminat hergestellt. Häufig sind die Bootsbaumeister seit vielen Generationen in diesem Geschäft; sie haben das Handwerk von der Pieke auf von ihren Vätern und Grossvätern gelernt.

Anfangs bauten sie schlichte Fischer- und Schwammtaucherboote, aber als die Touristen kamen, die die unberührte Küste erkunden und von Bord aus ins Wasser springen wollten, änderte sich auch das Design der Gulets zugunsten von Platz und Komfort. Die jüngeren Schiffsdesigner bauen inzwischen luxuriös ausgestattete Motor- und Segelyachten, doch im traditionellen Stil und mit der Anmut des Alterwürdigen.

Auf den traditionellen, direkt an der Küste gelegenen Werften von Bodrum, Marmaris und Fethiye, neuerdings auch Antalya, werden Gulets unter Anwendung moderner Pläne und traditioneller Bootsbautechniken gefertigt. Das traditionelle Holz findet im Rumpf und Innenausbau ebenso Verwendung wie moderne Materialien.

Das internationale Interesse am Besitz einer fertigen oder auf Bestellung gebauten Gulet steigt ständig, wobei einige Gulets in internationale Gewässer exportiert werden.